热应激导致采食量降低


，并严重影响鸡的饲料转化率
、增重和产蛋等生产性能，给养禽业带来巨大经济损失
。热应激使蛋鸡产蛋率下降，蛋重减少，破损率提高


，种蛋受精率和孵化率降低，而且会导致鸡的抵抗力和免疫力下降
，甚至大批死亡，而肉鸡上市前死亡的5%与热应激有关
。如何减轻热应激的不良影响，减少或避免不必要的损失
，成为养鸡生产者关注的问题



。

　　■ 1 高温对采食量和生产性能的影响

　　产蛋鸡的最适温度范围是13-26℃，其维持体温所需代谢能最低
，饲料转化率最高，生产效益最好


。环境温度超过26℃时
，鸡体温与环境温度差减小


，体热散发难度增加
，便会产生应激反应

。热应激时采食中枢的兴奋受到部分抑制，而消化道活动的减弱使消化道充盈度增加
，为加速散热、减轻热负荷而增加饮水量，使采食量进一步减少。减少采食量是动物在高温条件下保持机体热平衡的一种保护性反应
。在21～30℃范围内，气温每上升1℃，采食量下降1.6%


，在32～38℃范围内



，气温每上升1℃，采食量降低4.6%。

　　采食量下降时
，能量





、蛋白质的摄入量相应减少


，同时由于增加饮水量
，肠道内消化酶浓度降低


，食糜通过消化道的时间缩短，在一定程度上影响到营养成分的消化率
，特别是大部分氨基酸的消化率降低






，从而影响鸡的生产性能



。蛋鸡表现为蛋重降低


、蛋壳变薄

、变脆，表面粗糙

，破蛋率上升
；肉鸡的生长速度和饲料利用率下降

。温度升高导致的家禽生产性能的下降


，约占总下降量的80%


，而能量采食不足导致的性能下降只占20%。

　　■ 2 高温对家禽呼吸的影响

　　热应激时
，鸡的呼吸速度加快

，随舍温的升高，呼吸频率可由正常温度下的20次/分逐渐增加到100次/分
。由于呼吸过度
，体内的CO2排出量过多



，导致血液H+和HCO3-浓度降低

，pH值升高，出现呼吸性碱中毒症状
。这是造成蛋鸡软壳蛋、破壳蛋和肉鸡死亡率增加的重要原因。

　　鸡舍内持续高温，腹肌疲劳




，呼吸速度减慢，体内的CO2蓄积

，导致血液H+和HCO3-浓度升高，pH值降低






，出现呼吸性酸中毒症状
。这是造成肌无力、瘫痪，散热更困难
，死亡急剧增加
。

　　■ 3 高温对家禽血液循环的影响

　　热应激时
，鸡心律提高
，血液循环加快
，外周血管扩张

，身体外表、上呼吸道和腹部肌肉中的血液量增加。而消化系统、肝脏、肾脏和卵巢的血液供应量减少


，使体内营养成分的吸收和利用受到限制
，肝肾功能衰竭，从而导致肉鸡生长停滞
，蛋鸡产蛋下降



，甚者死亡增多



。

　　■ 4 高温对蛋鸡内分泌学的影响

　　热应激引起机体内分泌的生理失调

，这是造成蛋鸡生产性能下降的一个重要因素
。高温导致下丘脑促性腺激素释放激素（GnRH）和垂体前叶促性腺激素的分泌减少




，所以促卵泡激素（FSH）

、促黄体激素（LH）和催乳激素（LTH）生成减少，雌二醇的分泌率明显降低



，从而影响了卵泡的生长发育
、成熟和排卵数的减少。

　　在急性热应激时
，肾上腺皮质激素的合成和释放增加



，血液中皮质酮浓度升高。糖皮质激素促进脂类、蛋白质的分解和糖异生作用，防止发炎从而提高机体总抵抗力
。盐皮质激素的主要作用是调节无机盐和水代谢
。肾上腺素分泌增多会引起血管的收缩


，使内腔器官血流量减少
，从而影响消化系统正常的生理机能，导致产蛋率下降。说明蛋鸡力图减少产热的化学调节失调

，引起产蛋性能急剧下降


。

　　■ 5 高温对鸡免疫功能的影响

　　热应激导致血清皮质类固醇的升高






，皮质类固醇进入淋巴细胞
，抑制细胞增生因子或白介素II的产生




。糖皮质激素抑制机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成



，引起肌体免疫抑制。长时间过多分泌
，可导致胸腺和淋巴节萎缩
，嗜酸性白血球和淋巴细胞减少，机体免疫力降低。

　　鸡受到热应激后
，免疫器官受到不同程度的损伤
，造成免疫功能下降

。热应激降低血液中IgG水平及外源抗原的抗体滴度
，增加异嗜性白细胞和淋巴细胞的比率


。鸡新城疫
、流感等疫苗的免疫效果均会受影响。